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客缘醉琼楼
客缘醉琼楼
网友评价:好评:0人 中评:0人 差评:0人
区号:0755
电话:83520322
地址:景田北路159号
主营:
客家菜
标签:中餐馆,客家菜
更新时间:2025-04-04 20:02:25
简介:又名港梅醉琼楼.客家菜渊源流长,由于客家先祖来自中原各地,集中了中原各地菜品之精华,与客家民族一样,客家菜保持了厚朴、清纯的古风。客家菜选料讲究,多选用家养粗种的食物,且多焖煮、少煎炸,达到了不破坏食物纤维的目的,又极少添加佐料,保证了食物的原汁原味。客家菜具有滋阴降火、清肝名目、壮腰固肾、养颜益气、滋补养生的功效,但凡家饲六畜、飞禽走兽、水产河鲜、山珍野菜均是客家菜的美味佳肴,如传统的客家酿豆腐、八刀猪肉汤、手工捶肉丸、鱼丸、焖猪肉、新发展的原盅炖品、酿酒煮鸡、胡椒猪肚煲鸡、乡土野菜,更加融入了药疗的功效。早期客家人在从北往南迁移定居过程中,慢慢形成其独特的饮食文化,其鲜润、浓香脆嫩的特色,犹如地道客家人的性格,细腻质朴实在,深受食家的欢迎。醉琼楼特色招牌菜“凤凰投胎”(胡椒猪肚煲鸡)是健体强身的饮食佳品,医学专家认为,鸡汤含丰富的氨基酸和人体必需的矿物质及微量元素,常饮鸡汤能增强体质,提高身体免疫力。醉琼楼精心炮制传统名菜凤凰投胎,味鲜中带辣,香味浓郁,吃肉饮汤,味道极佳,不少食客推崇为深圳难得一求的饮食佳品。有识人士认为,由于早期客家人迁徙经受无数风冷寒湿,而创制的“胡椒猪肚煲汤”,具有暖脾胃、补肺肾、促进血液循环、增强抵抗力的特别功效,是人体免受病毒邪气侵袭的饮食佳品。客家酿酒,发源于客都梅州,是客家人的传统特产,是客家饮食文化和酒文化相结合的精华,客家酿酒酒色泽红碣透明,醇香浓郁,甜度适中,可用于煮鸡蛋、煮鸡,可加姜片滚热饮用,也可用药材泡浸,是客家人日常滋补、养颜、健身益气血的佳品。
简介: 又名港梅醉琼楼.客家菜渊源流长,由于客家先祖来自中原各地,集中了中原各地菜品之精华,与客家民族一样,...
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