东方陕西风味餐厅巴丁街店 [已歇业]

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区号：0755
地址：巴丁街126号
主营：新疆/清真
标签：新疆,其它中餐,西北,清真,中餐馆
更新时间:2025-04-04 03:33:10
简介：千沟万壑的黄土高原,奔流不息的母亲河,养育着陕西的土地上最朴实的人们,也孕育出了朴实而味醇的陕西菜点。最近,以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”而闻名于世的西安饭庄,特意派出数名烹饪好手,到白天鹅宾馆参加交流活动,并带来了一系列精选的陕西风味菜点,让广州的食客们不出远门,也能尽情领略到大西北的地道风情。陕西菜:三突出、面食点心多陕西在春秋战国时代,为秦国治地,故简称“秦”。秦人朴实、憨厚、直爽的风貌,给陕西菜赋予了鲜明的地方特色,总括而论,可用“三突出”来形容。一为主料突出:以牛羊肉为主,以山珍野味为辅;二为主味突出:一个菜肴所用的调味品虽多,但每个菜肴的主味却只有一个,酸辣苦甜咸只有一味出头(包括复合味),其它味居从属地位;三为香味突出:除多用香菜作配料外,还常选干辣椒、陈醋和花椒等。因此,陕西菜虽多为原料易得的大众化品种,滋味却与众不同。陕西菜的另一特点就是面点品种特别多,可与菜肴平分秋色。西安饭庄的郭师傅说,1979年她入行时,饭庄做的面点也才二三十个,而现在,已发展到二三百个之多。据说豪爽的陕西人,有时候一碗面条、一个肉夹馍,呼噜呼噜吃完,就当作一餐饭了。面点大过天与南方人平常多吃精制的面粉相比,陕西的杂粮可就多得多了。高粱面、荞麦面、糜子面……轮番出场,打造了陕西人每天饮食无面点不欢的盛世。扯面是陕西八大怪之一,又被称为裤带面,以宽、筋、光为特点,据说吃起来,是按条数计算的,一条裤带面,大概有两米长。金线油塔被评为“中华名小吃”,可不是浪得虚名的。它是用面粉和猪板油制成的,作细丝状盘在一起,形似广东的萝卜酥。然而如果你按照萝卜酥的食法,一口一个的话,可就大错特错了!吃这金线油塔之前,需得先把它抖“五抖”,成散开状,再淋上蒜泥调成的酱汁吃,吃起来只觉松软绵润,香而不腻。肉夹馍是西安出名的面食,个大馅多,吃一个,可能就会饱得一天都吃不下饭了。不过,西安饭庄的师傅为了让大家能留下肚子尝试更多的美食,特意做了一个精装版的肉夹馍,让你尝尝鲜。肉夹馍,其实就是馍夹肉,?好的面皮,酥脆可口,中间夹着剁碎了的猪肉丝。这猪肉丝乍看起来,像猪肉松,其实是用熬了四五个小时之久的猪肉剁碎制成的,香味浓郁而肉汁丰富。热菜凉菜各风流陕西菜用的材料虽然比较普通,然而能够把普通的材料做得好吃,可就考厨师的本领了。近年来,为使陕西菜的味
简介：千沟万壑的黄土高原,奔流不息的母亲河,养育着陕西的土地上最朴实的人们,也孕育出了朴实而味醇的陕西菜点...[显示全部]