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湘土地酒家景田店
湘土地酒家景田店
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区号:0755
电话:83549089
地址:红荔西路(鲁班大厦裙楼三层)
主营:
湘菜
标签:中餐馆,湘菜
更新时间:2025-04-21 15:33:00
简介:俗语说“吃肉不如喝汤”,中国人自古有喝汤的习惯,中国传统饮食观,注意“饮食养生”,汤最容易兼顾到这两点。民间瓦缸煨汤,完全采用传统煨汤方法,以缸为器,精配食物,加以天然矿泉原料,置入一米方圆的大缸内,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制八小时上,瓦缸之妙在于土质陶器,秉阴阳之性含不平等之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分溶解于汤中,其味鲜香淳浓,食后令人入口而难忘男女老少四季皆宜。这里的铁板拆骨鸭最有特色,选用优质农家鸭去骨,其鸭肉质甜娕,结合名贵酱料中药成份精制而成加上热量铁板,成为一道具有创新特色的铁板菜系。味型香辣,色鲜艳。“农家水酒”又名“甜酒”,原材料采用优质糯米,用传统秘方精心酿制而成,绝对不含任何防腐剂和色素,口感醇正,浓甜,实为一种绿色保健饮品!湖南菜有着多元结构。由于受地区物产、民风习俗和自然条件等到诸多因素的影响,湘菜逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的叁种地方风味。湘江流域菜长沙、衡阳、湘潭为中心,其中以长沙为主,讲究菜肴内涵的精当和外形的美观,色、香、味、器、质和谐的统一,因而成为湘菜的主流。洞庭湖区菜以常德、岳阳两地为主,擅长制作河鲜水禽;湘西地区菜则由湘西、湘北的民族风味菜组成,以烹制山珍野味见长。以上叁种地方风味,虽各具特色,但相互依存,彼此交流,构成湘菜多姿多彩的格局。湘西北风味除具有湘菜注重酸辣的特点外,更接近川菜,一些菜中带有一点儿麻。像湘聚阁的拿手菜怀胎鲫鱼,就是一道典型的湘西北菜。该菜选用八两重左右的鲫鱼,将其肚子剖开,去掉内脏后把猪肉、虾仁、香菇、冬笋等切成碎丁,加调料,塞进鲫鱼肚内,然后用旺火蒸熟,上面码放上香菜段,辣椒丝。菜端上桌,香味扑鼻,吃起来鲜嫩可口,微有辣味。其它湘西北菜还有五圆块鸡、天鹅包蛋、虎皮扣肉、红椒炒腊肉、等。除湘西北菜外,该美食城的其它湘菜品种也很多,像桃花鱼、红白肚尖、清炒腊肉、酸菜烧鱼等都应有尽有。
简介: 俗语说“吃肉不如喝汤”,中国人自古有喝汤的习惯,中国传统饮食观,注意“饮食养生”,汤最容易兼顾到这两...
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