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盛世肠粉王蔡屋围店
盛世肠粉王蔡屋围店
网友评价:好评:0人 中评:0人 差评:0人
区号:0755
电话:88858036
地址:蔡屋围大酒店首层东1号
主营:
小吃
标签:小吃,快餐
更新时间:2025-04-21 01:36:55
简介:一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的quot;银记quot;肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营,她得名师传授,学会了蒸制拉肠粉专门技术,其肠粉quot;白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口quot;。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
简介: 一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的quot;银记quot;肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营...
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